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膳食服务

后勤处组织开展校园餐饮食品安全培训工作

为进一步提高我校餐饮管理人员相关知识技能,强化法律意识、责任意识、风险意识,提高餐饮管理人员能力和水平,切实保障全体师生的饮食安全,3月20日下午,后勤处邀请濂溪区市场监督管理局张兴明科长来我校作“学校食品安全管理与控制”的专题知识培训,后勤处处长张晓华出席培训会并讲话,后勤处膳食管理人员及学校各食堂100余名餐饮从业人员参加了培训。

培训会前,张处长作了动员讲话,他指出食品卫生是师生健康的重要保障,我校师生人数多供餐压力大,就更是要做到细心、精心、留心;大家要切实提高思想认识,时刻绷紧校园食品安全这根弦,要培养“质量至上”的服务意识,更要筑牢“安全第一”的底线意识。希望大家珍惜学习机会,认真听课,细心体会,做到学以致用。

培训会上,张科长结合工作实际讲解了餐饮服务食品安全监督管理规范、食品安全监管主要内容及要求、食物中毒及预防、餐饮企业食品安全管理与控制等内容,他通过鲜活的案例,带领大家重点学习了“食品安全管理制度、采购索证索票、试品留样、从业人员管理、食品安全应急预案及各岗位管理制度和岗位职责”等内容。针对当前食品安全监管形势,张科长要求学校食堂管理人员进一步增强责任意识,加强内部食品安全制度管理,严防食品安全事故发生, 他从食品安全监管基本原则、食品安全责任、前期准备、组织实施和总结评估等五个方面就如何强化学校餐饮服务食品安全监管提出了具体要求和指导意见。

 张科长深入浅出的讲解让受训人员受益非浅,通过此次培训,进一步强化了学校食堂管理人员的责任意识,提高了学校餐饮从业人员的安全和规范意识,能对我校食品安全供应工作起到重要促进作用。